|
|
Pikant Zure Garnalensoep (sup Oedang)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 l. visbouillon, van tablet
2 stuks pijlinktvissen, schoongemaakte, in ringen
12 stuks gamba′s
1 kleine limoen, in schijfjes
2 blaadjes djerekpoeroet
1 stuk lombok, rode, verse, van de zaadjes ontdaan
2 el. sojasaus, Japanse ongesuikerde
1 stuk bosuitje, in ringetjes
1.5 tl. serehpoeder
Zout
Voorbereiding:
Snijd de lombok in kleine stukjes. Breng de bouillon aan de kook en voeg de serehpoeder, limoen, djerekpoeroetblaadjes en lombok toe. Laat dit 5 minuten zachtjes koken. Zeef hierna de bouillon.
Bereidingswijze:
Pel de gamba′s en verwijder de eventuele zwarte darm aan de rugzijde. Garnalen, inktvis en kikkoman-sojasaus of tamari aan de bouillon toevoegen en 4 minuten zachtjes laten koken. Breng de soep op smaak met een beetje zout. Voeg op het laatst het bosuitje toe.
|
|
|